Perheemme keittiöstä
Tunisialaiset reseptit
Yksinkertaisia Välimeren reseptejä, joissa oliiviöljy, mausteet, taatelit ja pähkinät pääsevät oikeuksiinsa. Näin ruoka valmistuu meidän perheessämme Mahdiassa.
Salaatit
Salade mechouia
Grillatuista paprikoista ja tomaateista soseutettu klassikkosalaatti, jonka runsas oliiviöljy tekee samettiseksi.
4 annosta · 35 min
Salaatit
Slata tounsia
Tunisialainen arkisalaatti: rapeaa kurkkua, tomaattia ja sipulia, jonka kastike on pelkkää oliiviöljyä ja sitruunaa.
4 annosta · 15 min
Mausteet ja perusteet
Kotitekoinen harissa
Tunisian tunnetuin maustetahna: savuisia chilejä, valkosipulia, kuminaa ja oliiviöljyä.
1 purkki · 30 min
Pääruoat
Lablabi
Aamiaiskeitto kikherneistä ja kuminasta, jonka päälle valutetaan reilusti oliiviöljyä.
4 annosta · 40 min
Pääruoat
Mahdian kalapata
Rannikon kalapata tomaatilla, valkosipulilla ja oliiviöljyllä — yksinkertaista ja tuoretta.
4 annosta · 45 min
Leivonnaiset ja jälkiruoat
Manteleilla täytetyt taatelit
Kolmen aineksen jälkiruoka: pehmeä taateli, paahdettu manteli ja hitunen suolaa.
12 kappaletta · 15 min
Alkupalat ja dipit
Brik
Rapea taskulettu, jonka sisällä on kananmuna, peruna ja persilja.
4 kappaletta · 30 min
Mausteet ja perusteet
Oliiviöljy-sitruunakastike
Perusdressing, joka sopii kaikkiin salaatteihin, grillikasviksiin ja kalalle.
1 dl · 5 min